Description Longue :
L'ancienne minoterie se situe sur le port des Monards, au bord de la route du littoral. Elle enjambe la rivière de Chauvignac qui se jette ensuite dans le chenal puis dans l'estuaire de la gironde. Cette rivière, régulée par une série de vannes, franchit la route sous un passage voûté et passe sous le moulin, alimentant sans doute dès le moyen-âge, un moulin à marée puis un moulin à eau. Mentionné dès 1530, ce moulin, reconstruit en 1854 qui surélevé en 1886, devient une minoterie prospère à la fin du XIXe siècle, important des grains et du charbon d'Angleterre, utile au fonctionnement de la machine à vapeur. La minoterie cessera de fonctionner en 1980. Restaurée depuis, par l'actuel propriétaire, elle comprend l'ancien logement patronal, le moulin et l'atelier de fabrication. La plupart des machines installées en 1936 ont été conservées, broyeurs doubles, convertisseurs doubles, plansichter, bluterie...
